對我國羊肚菌產業化發展的現狀及未來發展模式的探析

作者：admin 來源：轉載日期：2018/5/24 9:11:16 人氣：

（羊肚菌生產線）由于羊肚菌的人工栽培研究在我國起步較晚，人工栽培技術還較落后，但由于種植羊肚菌能夠帶來巨額的經濟效益的驅使下、尤其是在我國地方撫貧工作中做為國家重點提倡項目并大力推廣農民大田種植，則催生了許多投資者加大這一產業投入，積極投入羊肚菌種植產業熱情高漲，但按照這種原始的種植模式必然會加大這一產業的技術風險和投資，有的地方區域或有的年景畝產單產上千斤，創產值七八萬元，純利可達五六萬元，有的種植戶則顆粒無收，由于每畝地僅投入種子及營養包就需五六千元，加之遮陽網投入，每畝地最低投入也需上萬元，很多菌農則賠的血本無歸。雖然羊肚菌栽培簡單、管理粗放，不但產量低且極不穩定，主要因素一是這種傳統的種植方式完全靠天吃飯，影響產量的因素很多。例如冷熱空氣對羊肚菌生長環境的影響、晴雨天對空氣濕度的影響，天氣溫度的不確定性而達不到羊肚菌的生理需求的影響。二是菌種質量的不穩定性。例如羊肚菌菌種母種提取分離必須是當年生子囊體的組織或孢子，原種、栽培種的配方和培育普遍存在技術環節管理不到位，加之高額的菌種利潤，使一些不法菌種商偷工減料或培育不合格的菌種直接滲透到種植市場中。三是種植周期長，效益低下。常規這種模式種植一般是在年度的9-11月份種植，直到次年的4-5份采收，其中長時間的人工管理和在此階段的不確定天氣因素影響，會隨時使我們播種的希望變成失望；因此，這一系列的誘因直接影響羊肚菌的產量和質量，從而影響了這一產業的可持續的健康發展。

中盛永基羊肚菌常規大棚生產及工廠化生產技術的優勢

雖然目前真正栽培羊肚菌的沒有幾家能夠獲得較高的經濟收益，但高額的市場利潤仍然使許多投資者的目光聚焦這一產業。因此，加快羊肚菌真正的產業化研究還需急待加強，鑒于此，筆者及其專家團隊根據羊肚菌領域的技術難點和風險進行了幾年的系統實踐研究，科學地確立了羊肚菌種植的全套新的系統理論和應用技術方案。

1、大田加遮陽網直接種植模式的局限性

筆者近兩年走訪了四川的雅安、金堂、廣安，云南的騰沖、昆明、大理、麗江，湖北的恩施、河北、河南、山西、內蒙、安微等多省市進行實地調研，發現80%的大田加遮陽網模式種植失敗，只有20%的算是成功或半成功，為什么說是半成功呢？有的畝產量只有幾十斤或上百斤，這樣叫成功嗎？只能算是半成功。而且政府補貼的大面積種植幾乎全軍覆沒。除一些人為技術（含菌種質量）外，幾乎完全受天氣、氣候環境影響失敗，例如在2016年的3月份、河南駐馬店地區的羊肚菌原基形成的非常好且多又密，但從北方過來的一陣冷空氣（寒流）將這一區域的羊肚菌原基全部凍死。在安徽的淮南地區，2017年三四份正值出菇高峰，一陣熱空氣襲來，致使正出菌的羊肚菌原基枯萎。因此，必須叫停這一種植模式，如果繼續推行而不改變這一模式，不但會傷農賤農，讓老百姓和國家撫貧資金受到無法挽回的損失，更將會使我國羊肚菌這一方興未艾的新興產業會受到無情的摧殘而折腰。

2、走設施化工廠化種植羊肚菌才是這一產業的根本出路

前面提到，羊肚菌的生產栽培過程中，除了菌種品質要求外，很大程度上取決于環境條件，如果我們人為的控制好條件環境（溫度、光照、濕度、二氧碳濃度），羊肚菌生產的菌種是底線，保證母種必須是當年當代，栽培種是當年當代；管理是紅線，控溫、通風、保濕、要求設施化管理，就是溫、濕、氣、光的調控，但關鍵還是溫度的調控最為重要，菌絲體生長在20度-25度，原基形成12-15度；子實體（子囊果）生長在15度-20度。

營養是中線，高產的保障，千方百計開發中線，要試驗采用各種增加土壤內有機物質、營養措施的手段。根椐近兩年的羊肚菌的訓化和栽培中積累的經驗，經過總結提出南北方羊肚菌栽培的多條技術路線。

種植羊肚菌并不是什么難事兒，因為靠天吃飯的確沒有保障。因此，我們建議必須使用設施化種植羊肚菌，并可利用設施進行工廠化周年化生產羊肚菌。根據我們選育的中盛1號和2號羊肚菌高產品種，既提高了產量，畝單產300-500公斤以上，同時，菌齡也大幅縮短，傳統栽培模式需要4-6個月出菇，而我們的新品種通過人工環境控制可以在2個月左右即可出菇，比傳統縮短一半時間，簡少了在培菌養菌過程中多種不確定性因素，省工省時，提高了單位產量和時間利用效率，經濟效益也不可估量，就目前行情看，每畝一季創產值將會達到3萬元以上。

3、多種模式協調發展，形成羊肚菌生產新的產業鏈

利用設施化、工廠化或家庭小微工廠化生產羊肚菌，前景可期，經濟效益較高，投資者根據當地氣候條件，可選用以下幾個模式進行生產：

A、溫室大棚循環生產菌菇產業鏈栽培模式一

9-10月份播種羊肚菌，11-12月份出菇管理；3-8份種植平菇、秀珍菇、榆黃菇、雞樅菌，9-10月份羊肚菌播種，這是一個完整的循環產業鏈。

B、溫室大棚循環生產菌菇產業鏈栽培模式二

2-3月份播種羊肚菌，4-6月出菇管理；6-12月份種平菇、秀珍菇、榆黃菇、雞樅菌，這也是一種產業鏈。當然，在實際操作中，根據各地情情靈活掌握應用。

C、果園循環產業鏈模式

果樹木屑種香菇、木耳，香菇木耳廢料發酵翻入果園地里，果園林地栽培羊肚菌，具體操作時，要在果園空地搭建雙層棚，2-3月份大棚內播種，4-5月份覆蓋遮陽網出菇。8-9月份覆蓋遮陽網播種，10-12地面覆蓋塑料膜管理出菇。

D、大田林地大棚循環產業鏈模式

8-9月份覆蓋遮陽網播種，10月份棚內搭建塑料小拱棚棚內出菇，必要的話，在次年4-5月份繼續管理出菇，采菇后種糧菜豆；10-11月份塑料小拱棚內播種羊肚菌種，次年3-4月搭蓋遮陽網出菇，采收后再種糧菜豆。

E、全產業工廠化或家庭小微工廠化種植模式
（1）有投資能力的建設標準化生產車間，利用全自動溫、濕、光、氣控設施，一年四季規�；N植羊肚菌。

（2）普通農戶或中小投資者可建設家庭型小微工廠化生產羊肚菌。利用普通空置房屋安裝空調，可改建小微工廠，進行層架式立體化生產，既節省場地，又可提高經濟效益。

一個50平方的房屋，立體8層，綜合利用面積為50平方X50%X8層=200平方，每平方可產羊肚菌80-140個，約18-20個1斤，產量在4-7斤左右，售價按100元/斤，每平方可創產值400元以上，綜合面積200平方可創產值8萬元以上，每平方菌種培養基料10元、水電費成本在10元左右，直接總成本在4000元左右，成本非常低廉，其利潤相當可觀。這只是一個批次的產值，因為是人工控制環境條件，一年四季均可生產，每個周期按按三個月計算，一年則可生產三到四個批次，經濟效益將是非常可觀。根據房層條件和各地材料價格不同，一般投資在2-5萬元即可建設一個小微型羊肚菌工廠。（工作單位：中盛永基國際生化技術研究中心）

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