邊銀丙：香菇產業技術升級的難點與熱點

作者：admin 來源：轉載日期：2018/6/13 8:28:40 人氣：

（香菇生產線香菇裝袋機） 2018年6月6日至8日，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會和中國食用菌商務網聯合舉辦的首屆全國香菇產業創新發展大會在遼寧省丹東市成功舉辦。會上，華中農業大學教授、國家食用菌產業技術體系崗位專家邊銀丙《香菇產業技術升級的難點與熱點》的精彩發言。現整理相關發言內容如下：

邊銀丙認為，目前，我國食用菌行業面臨三大困境：一是國家提倡的精準扶貧政策，一部分貧困地區選擇食用菌作為精準扶貧的項目，導致食用菌產地這幾年遍地開發，由于一些企業缺乏頂層設計和對產業的了解，虧損者居多；二是投資過熱導致近年一些工廠化品種出現產能相對過剩；三是食用菌技術落后，沿用了近三十年的工藝繁瑣、效率低下的香菇袋栽技術模式，不適應目前勞動力短缺、勞動力成本上升的農村社會形勢，導致食用菌產業升級困難。產業的三大困境導致目前食用菌企業經營壓力大，賺錢越來越少，一些企業倒閉或轉行。而作為香菇產業技術落后的最大表現是： 1.香菇生產中勞動力價格上漲了，但生產工藝依舊繁瑣復雜；2.香菇生產成本上升了，但產品價格沒有上升；3.為了省工、省力進行創新，結果違背了香菇生產發育規律，導致市場上的“香菇不香”。但香菇產業歷史悠久，文化底蘊深厚；產品風味獨特，香氣濃郁，備受喜愛，且具有營養與保健雙重功效未來產業發展前景還是廣闊的。

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